La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca (AEHS) celebró con rotundo éxito el I Encuentro de Generaciones Hosteleras de Salamanca, una cita histórica que tuvo lugar este lunes en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Castilla y León. El evento nació con el firme propósito de rendir homenaje al legado, el esfuerzo y la tradición de los profesionales que han convertido a la gastronomía y el turismo salmantino en referentes de calidad y hospitalidad.
Caja Rural de Salamanca: Un aliado estratégico para el sector
El desarrollo de esta primera edición del encuentro ha sido posible gracias al patrocinio estratégico y la estrecha colaboración de Caja Rural de Salamanca. La entidad financiera, vuelve a poner de manifiesto su respaldo incondicional a los hosteleros salmantinos, un colectivo clave para la economía de la provincia. Con esta colaboración, Caja Rural refuerza su papel fundamental como soporte financiero y social para las empresas familiares que forman la columna vertebral del turismo y la restauración en la región.
La gala sirvió además como el arranque oficial de los actos conmemorativos del 50 aniversario de la AEHS, consolidando la unión de un sector que combina el saber hacer tradicional con la innovación de las nuevas generaciones.
Reconocimientos a toda una vida y al talento embajador
Durante la velada se entregaron ocho distinciones diseñadas para poner en valor la veteranía de los negocios más arraigados de la provincia, así como el empuje de quienes proyectan la marca Salamanca al exterior:
• Reconocimiento de Honor (Póstumo): Entregado a los familiares de Silvestre Sánchez Sierra, en memoria de su impecable y recordada trayectoria profesional.
• Embajador Empresarial Hostelero: Otorgado a Gonzalo Sendín Tavera por su incansable labor de promoción turística de la ciudad.
• Embajadores Gastronómicos: Para Rocío Parra y Alberto Rodríguez, del restaurante En la Parra, por su excelencia en la alta cocina.
• Veteranía en Bares: Reconocimiento al histórico Bar Garden de Macotera.
• Veteranía en Ocio Nocturno: Distinción otorgada al mítico Bar Gatsby.
• Veteranía en Restauración: Entregado al emblemático Restaurante Valencia.
• Veteranía en Alojamientos: Premio para el Hotel-Restaurante Cuatro Calzadas.
El momento más emotivo de la noche se vivió con la entrega de galardones a los hosteleros veteranos y mayores, cuyo esfuerzo y dedicación durante décadas han sentado las bases del sector actual. Los profesionales homenajeados por su impecable trayectoria fueron:
• Paulina Andrés Lorenzo – Restaurante Río de la Plata (Salamanca)
• Manoli Martín Moreta y Victorio Gómez Sánchez – Café Chinitas (Salamanca)
• Ramona Gómez Carabias – Hotel Cuatro Calzadas (Cuatro Calzadas)
• Marcelino Martín Moreno – Hotel Regio (Santa Marta de Tormes)
• Juan Manuel Rivas García y María del Tránsito Marcos Sánchez –Restaurante Rivas (Vega de Tirados)
• Lorenzo Da Silva Hernández y Mari Cruz Martín Hernández – La Bombilla Restaurante (Tamames)
• Eugenio Bernal Mateos – Mesón Restaurante La Bodega (Ciudad Rodrigo)
• Manuel Santos Toribio García – El Sanatorio (Ciudad Rodrigo)
• Antonio Lorenzo Osante y Sonsoles Brunet Ventura – Hotel Emperatriz (Salamanca)
• José Luís Valencia Hernández y Lucía Sandoval García – Restaurante Valencia (Salamanca)
• Alipio Izquierdo Chaves – El Mesón Aldehuela de la Bóveda (Aldehuela de la Bóveda)
• María del Carmen Usallán Labrador – Chiringuito los Hermanos (Salamanca)
• Antonio Barragán Barragán y Concepción Cotán Martín – Restaurante La Plata (Béjar)
• Enrique Moro Iñigo – Hotel San Polo (Salamanca)
• Francisca Rodríguez – El Jardín de Páramo (Pelabravo, Salamanca)
• Juan Antonio Herrero Hernández y María del Pilar Herrero Hernández – Bar Restaurante Lisardo (Matilla de los Caños del Río)
• Bartolomé Benito Hernández
• Ángel Mazas Acosta
Respaldo institucional y sabor local
El encuentro contó con un fuerte respaldo político y social, destacando la presencia del alcalde de nuestra ciudad, Carlos García Carbayo, el presidente de la Diputación de Salamanca, David Mingo; y el director general de Turismo de la Junta de Castilla y León, Ignacio Sicilia. Todos ellos coincidieron en señalar a la hostelería como el motor económico y el alma cultural de la provincia. El broche de oro de la noche lo puso la gastronomía. El cóctel posterior al acto principal fue diseñado y servido por el Grupo Viró en colaboración con la reconocida chef Sara Cámara. La propuesta culinaria sorprendió a los asistentes mediante una fusión de creatividad y un profundo respeto por el producto local salmantino.
