El talento gastronómico de Peñaranda de Bracamonte volverá a tener protagonismo en una de las grandes citas culinarias del país. Álex Marcos, cocinero de Los Álamos Laboratorio Gastronómico, representará a la localidad salmantina en la XXII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, que tendrá lugar los días 9 y 10 de noviembre en la Cúpula del Milenio de la capital vallisoletana.
El chef peñarandino formará parte del grupo de 45 finalistas seleccionados para competir por el título nacional de cocina en miniatura, en una convocatoria que reunirá a profesionales procedentes de distintos puntos de España. Su presencia sitúa nuevamente a Los Álamos en el escaparate de la gastronomía nacional y permitirá mostrar la creatividad culinaria que se desarrolla en Peñaranda.
Castilla y León contará con cinco representantes en esta fase final. Además de Álex Marcos, competirán cuatro cocineros de Valladolid capital: Jiale Pan, del restaurante Jiapan; Juan Carlos Jiménez, de Azul Mediterráneo; Teo Rodríguez, de Trasto; y Víctor Talavera, de Talavera Gastronomía.
La selección de los participantes se realizó entre 264 recetas presentadas desde las 17 comunidades autónomas. Las propuestas fueron valoradas por un jurado especializado que tuvo en cuenta aspectos como la originalidad, los costes y la viabilidad de las elaboraciones antes de elegir a los 45 cocineros que lucharán por el triunfo.
Dos jornadas para elegir la mejor tapa de España
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ celebrará su vigésima segunda edición con un jurado presidido por la chef brasileña Janaína Torres, reconocida en 2024 como Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants.
La competición volverá a convertir a Valladolid en punto de encuentro para la cocina en miniatura, una disciplina en la que la creatividad, la técnica y la capacidad de concentrar grandes sabores en pequeñas elaboraciones adquieren especial relevancia.
La participación de Álex Marcos supone una nueva oportunidad para que el nombre de Peñaranda de Bracamonte y el trabajo de Los Álamos Laboratorio Gastronómico alcancen visibilidad en el panorama culinario nacional.
Valladolid también buscará la mejor tapa del mundo
La programación gastronómica continuará el 11 de noviembre con la décima edición del Campeonato Mundial de Tapas, que reunirá a 16 cocineros procedentes de distintos países de los cinco continentes.
Entre los participantes estará el español Alejandro San José, de Habanero Taquería, ganador de la pasada edición del Concurso Nacional. El jurado internacional estará presidido por Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin.
Australia, Nueva Zelanda, México, Ecuador, Estados Unidos, Tailandia, Brunei, Corea del Sur, Malasia, India, Suiza, Reino Unido, Sudáfrica, Egipto y Uganda estarán representados en esta competición junto a España.
El Festival de la Tapa llevará las elaboraciones a la calle
La cita gastronómica se completará con una nueva edición del Festival de la Tapa, prevista del 10 al 15 de noviembre. Durante esas jornadas, diferentes establecimientos hosteleros de Valladolid se hermanarán con los cocineros participantes para ofrecer al público sus propuestas culinarias.
De esta forma, las creaciones presentadas en los concursos podrán llegar también a los bares y restaurantes de la ciudad, acercando la cocina en miniatura a vecinos y visitantes.
Con la participación de Álex Marcos, Peñaranda de Bracamonte estará presente en una convocatoria que reúne a algunos de los principales nombres de la gastronomía española y que refuerza el papel de Valladolid como uno de los grandes referentes nacionales e internacionales de la tapa.
