La Diputación de Salamanca, en colaboración con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, celebrará el próximo lunes 22 de junio el I Encuentro entre Productores Alimentarios y Establecimientos Hosteleros ‘De la Tierra a la Mesa’, una iniciativa que reunirá a 32 productores agroalimentarios de la provincia con profesionales de hoteles, restaurantes y cafeterías para fomentar nuevas oportunidades de colaboración y potenciar el consumo de productos locales.
La jornada tendrá lugar en el patio de las dependencias de la Diputación Provincial en la plaza de Colón, entre las 10:00 y las 14:00 horas, y permitirá a los profesionales de la hostelería conocer de primera mano la calidad y diversidad de los productos salmantinos, establecer contactos directos con sus productores y explorar posibles acuerdos comerciales. La iniciativa se enmarca en el trabajo que la Diputación desarrolla a través de la marca Salamanca en Bandeja, consolidada como un referente en la promoción de la excelencia agroalimentaria de la provincia. Con este encuentro se pretende dar un paso más, acercando a productores y hosteleros para fortalecer una alianza que contribuya a generar valor añadido para ambos sectores.
El diputado de Turismo de la Diputación de Salamanca, Juan Carlos Zaballos, destacó en la presentación del evento que «la gastronomía es uno de los grandes atractivos turísticos de nuestra provincia y su calidad comienza en el trabajo de nuestros productores». En este sentido, señaló que este encuentro «permite conectar dos sectores fundamentales para Salamanca, creando oportunidades de negocio y reforzando la presencia de los productos de la tierra en la oferta hostelera». En esta primera edición participarán productores de sectores tan diversos como los ibéricos, quesos, vinos, aceites, mieles, dulces tradicionales, legumbres, productos cárnicos y especialidades gourmet, ofreciendo una amplia representación de la riqueza agroalimentaria salmantina.
Por su parte, Helena Lorenzo Brunet, miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, destacó la importancia de esta iniciativa para el sector, al considerar que «trabajar con productos locales es una garantía de calidad, autenticidad y compromiso con nuestra tierra». Asimismo, subrayó que el encuentro permitirá a los profesionales descubrir nuevas propuestas y establecer relaciones directas con productores de la provincia.
La Diputación de Salamanca anima a los profesionales de la restauración, hoteles, bares y cafeterías a participar en esta jornada profesional, concebida como un espacio de encuentro, intercambio de experiencias y generación de oportunidades. «Hemos diseñado un formato pensado para facilitar el contacto directo entre productores y hosteleros, una oportunidad para descubrir nuevos productos, conocer a quienes los elaboran y encontrar propuestas que aporten valor y diferenciación a los establecimientos salmantinos», señaló Zaballos. Además de contribuir al fortalecimiento de la economía local, la iniciativa busca seguir consolidando la gastronomía salmantina como una de las señas de identidad de la provincia y un elemento clave de su atractivo turístico.
