Valladolid da hoy, lunes, la bienvenida al XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas «Ciudad de Valladolid» y al IX Campeonato Mundial de Tapas con una ceremonia de inauguración oficial que se está desarrollando desde las 11:30 horas en la Cúpula del Milenio. Durante el acto, presentado por primera vez por el periodista Pepe Ribagorda, se está procediendo a la presentación oficial de los certámenes 2025, que reúnen a algunos de los mejores cocineros del país, entre ellos el chef peñarandino Helio Flores, de Los Álamos Laboratorio Gastronómico, y también del mundo, convertidos en embajadores de la cocina en miniatura. Como cierre de la jornada inaugural, se celebrará el sorteo y la asignación de los turnos de participación de ambos campeonatos, dando así el pistoletazo de salida oficial a una semana que situará a Valladolid en el centro de todas las miradas gastronómicas.
Ya se conoce por tanto que Helio Flores tendrá su turno mañana, martes, en la sesión de tarde de 16:30 a 16:55 horas, para presentar su propuesta «Scuchar», un arroz con liebre que es en esta ocasión la elaboración elegida para poner en valor la tradición con un toque de modernidad y sorprender al público y al jurado. Todo ello en una presentación con un toque de nostalgia que recuerda a uno de los chocolates que acompañó a varias generaciones de españoles en su niñez. Los Álamos Laboratorio Gastronómico está hermanado en este certamen con Habanero Taquería. La ciudad de Valladolid, como cada año, acogerá también la celebración del ‘Festival de la Tapa’. En esta ocasión, del 11 al 16 de noviembre, algunos de los bares y restaurantes de Valladolid apadrinarán a los chefs participantes y ofrecerán al público sus pinchos y tapas. Todos los detalles se publicarán en la app TapasVLL, donde aparecerá reflejado el establecimiento y el nombre de la tapa, así como los días y horarios concretos en los que poder degustarlo.
El mes de noviembre vuelve a situar a Valladolid en el mapa gastronómico a nivel nacional y mundial con la celebración de los concursos gastronómicos de alta cocina en miniatura. El XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y el IX Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ se celebrarán del 10 al 12 de noviembre en la sede oficial de ambos certámenes: la Cúpula del Milenio.
El jurado del Concurso Nacional estará presidido por Paco Morales, chef del restaurante Noor de Córdoba, con tres estrellas Michelin. Tras la recepción de 396 propuestas gastronómicas, el jurado ha seleccionado a los 46 chefs que demostrarán sus dotes culinarias los días 10 y 11 de noviembre en la Cúpula del Milenio para hacerse con el título de campeón nacional de tapas 2025. De esos 46 chefs solamente seis pertenecen a Castilla y León, y de ellos dos a Salamanca y su provincia, el mencionado Helio Flores y Gohar Tsaturyan, de Bambú Tapas y Brasas.
En el caso del Campeonato Mundial, la presidencia del jurado recaerá en Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, reconocida como Mejor Cocinera del Mundo 2025 y chef del restaurante Potong en Bangkok, con una estrella Michelin. Será el 13 de noviembre cuando un total de 16 chefs internacionales, procedentes de los 5 continentes, y entre los que se encuentra el ganador de la pasada edición del Concurso Nacional, ‘Los lunes al sol’ del restaurante Gran Sol de Hondarribia, Guipuzkoa, competirán para hacerse con el ‘Premio Aceite de Oliva España’.
Los maestros de ceremonia de este 2025 serán los periodistas Goyo González y Pepe Ribagorda, quienes conducirán las jornadas con su habitual cercanía y conocimiento del panorama gastronómico.
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y el Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ organizado por el Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, junto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, cuenta con el patrocinio de Mahou San Miguel, Interprofesional del Aceite de Oliva de España, Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, México, Inhostel, la Diputación Provincial de Valladolid, Alimentos de Valladolid, Aquavall, Bodega Dehesa de los Canónigos, Pago de Valdecuevas, Moralejo Selección, Mercedes-Benz Adarsa, Chefs Health, D.O. Baena, Coca-Cola y Mercaolid. A ellos se une la colaboración de Pan de Valladolid, Escuela Alcazarén, Cámara de Comercio de Valladolid, la Escuela Internacional de Cocina, la Asociación de Confiteros y la Asociación de Hoteles.
