David Barbero aún recuerda como siendo tan sólo un niño veía a su padre cortar jamón en casa y él no perdía detalle de cómo su progenitor manejaba el cuchillo deseando aprender y algún día hacerlo él mismo. Hace cuatro años quiso dar un paso más para convertirse en cortador profesional e hizo un curso con la técnica, la destreza y la imagen de cara a poder trabajar en eventos donde la presencia de uno de estos profesionales es cada vez más demandada. «Han sido innumerables las horas que le he venido dedicando a esto y por supuesto, no puedo olvidar el apoyo y la paciencia de mi mujer, Jennifer, y también de mi familia que siempre echa una mano a la hora de cuidar a nuestras hijas cuando toca trabajar», comenta David.
Este fin de semana, este joven vecino de Babilafuente ha logrado hacer realidad uno de sus sueños y lo ha hecho como cortador de jamón en el estadio Riyahd Air Metropolitano de Madrid durante uno de los partidos de Liga del Atlético de Madrid. «Al principio, lógicamente llevas nervios pero a medida que vas trabajando se van pasando y disfrutas de ello, ha sido una experiencia increíble la que he vivido en la zona vip del estadio y que espero repetir pronto», comenta David. Llegar hasta el Wanda tampoco ha sido tarea fácil y tiene detrás, por supuesto, el trabajo y darse a conocer haciendo las cosas bien para conseguir que le llamaran y confiaran en él para este trabajo. La constancia y el esfuerzo por superarse a sí mismo han podido con los malos momentos en los que se le pasó por la cabeza tirar la toalla, como se dice coloquialmente. «Participé también en un encuentro de cortadores de jamón que hubo en la Plaza Mayor de Salamanca y todo eso me ha ido motivando a seguir en esto. De momento es un hobby pero mi intención de cara al verano es poder dar el salto definitivo y dedicarme a ello de manera profesional.»
