Álex Marcos, del equipo de Los Álamos Laboratorio Gastronómico, vuelve como finalista a la III edición del Concurso Nacional de Cocina con Trufa que se celebrará el 1 de diciembre en la localidad vallisoletana de Cogeces del Monte.
«Secuencia metamorfosis trufera» es es título de la propuesta gastronómica, a buen seguro sorprendente y exquisita, que Álex Marcos llevará al certamen nacional donde el año pasado logró un segundo premio. Por el momento sólo se sabe de dicha propuesta que llevará una fermentación, una de las técnicas más complicadas en la cocina.
