«Dehesa de Prim» Jamón Prim Salamanca, S.L., de Macotera, recibió ayer en Madrid el premio Jamón de Bellota Ibérico, dentro de los prestigiosos premios «Alimentos de España», y lo hizo en una gala que se celebró en el Teatro Real de Madrid y que contó con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. Cabe recordar que en esta edición se presentaron un total de 46 muestras procedentes de todo el territorio nacional: 17 en la modalidad de Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas y 29 en la modalidad de Jamón de Bellota Ibérico.
PREMIO JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO EX AEQUO Jamón de bellota 100% ibérico “Dehesa de Prim” Jamón Prim Salamanca, S.L. Macotera (Salamanca) Jamón de bellota 100% ibérico “Monte Nevado” Jamones Segovia, SA, Carbonero el Mayor (Segovia)
El jurado valoró aspectos como el aroma, sabor, textura y aspecto visual de los productos en catas sensoriales realizadas entre el 11 y el 13 de junio en las instalaciones del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) en Girona y en el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura en Cáceres. Durante el proceso se garantizó, además, la trazabilidad y el anonimato de las muestras.
Con estos galardones, el Ministerio, a través de la estrategia de Alimentos de España, busca poner en valor la calidad y diversidad del sector jamonero español, fomentar su reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional y reforzar el posicionamiento de España como referente de calidad agroalimentaria.
Los premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción que desarrolla el Ministerio.
Los premios Alimentos de España, creados en 1987, forman parte de la campaña “El país más rico del mundo” y reconocen cada año a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Una forma de reforzar la imagen de España como potencia alimentaria de excelencia.
EXCELENCIA AGROALIMENTARIA DE LOS PRODUCTORES
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, subrayó que los hombres y mujeres del sector agroalimentario representan lo mejor de nuestra sociedad: esfuerzo, innovación y sostenibilidad. Por ello, “los premios Alimentos de España, lo son a la excelencia agroalimentaria de nuestros productores”.
Planas presidió el acto de entrega de la XXXVII edición de los premios Alimentos de España en el Teatro Real de Madrid. Un acto que reunió a los 31 galardonados de esta edición, que por primera vez integró todas las categorías en una convocatoria anual.
Durante su intervención, destacó que la alimentación “no es solo salud, sino también economía y autonomía estratégica”. España, recordó el ministro, exportó alimentos por valor de 77.428 millones de euros en el último año móvil, “lo que ha permitido alimentar a más de 130 millones de personas y se ha situado entre los líderes mundiales del comercio agroalimentario”.
El ministro presentó los avances de la Estrategia Nacional de Alimentación, una hoja de ruta “para lograr un sistema integral más sostenible, competitivo y profundamente vinculado al territorio”. Asimismo, recordó la elaboración, junto con ICEX y Turespaña, de un plan de medidas para reforzar la gastronomía española en el mundo, con el fin de consolidar el liderazgo internacional del país.
El ministro puso en valor también la importancia de la gastronomía rural, representada en esta edición por el premio extraordinario a los cocineros rurales en la figura de Alberto Lera, y que rindió homenaje póstumo a Crisanto Cuba Cendán, de la Quesería Don Crisanto.
Luis Planas felicitó a los premiados, a quienes definió como “los mejores embajadores de los Alimentos de España”, porque “sois el reflejo de un país que ha sabido conjugar tradición e innovación, sostenibilidad y talento. Gracias a vuestro trabajo, España es el país más rico del mundo en diversidad, calidad, solidaridad y sostenibilidad.”
